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          健康科普
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          营养素是健康保障,但真的越多越好吗?

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          发布?#25484;冢?em id="SPANDatetime">2019/4/4  来源:郑州市第七人民医院

          案例背景

          王师傅对饮食非常重视,认为“能吃是福?#20445;?#21507;得越多越健康?#20445;?#33719;得的营养素越多越好。因此,不管是在家吃饭,还是在外面应酬,一日三餐都尽可能多吃多喝,甚至吃到撑得打嗝。另外,为了使?#32422;?#26356;健康,他还从市场上买来各式各样的营养素补充剂来作为饭后日常补充。

          专?#21307;?#26512;

          其实,这?#32959;?#27861;是极其错误的。

          这里有三个认识误区:



          ● 能吃是福,吃饭越多越健康

          民以食为天,食物是健康的基础,但并不意味着吃饭越多就越健康。?#29575;?#19978;,人体每天摄入的各?#36136;?#29289;的量应该由人体的需要来决定。

          经常饮食过多,不仅会使消化系统长期负荷过度,导致内脏器官过早衰老和免疫功能下?#25285;?#32780;且过剩的热量还会引起体内脂?#22659;?#31215;,促进很多营养相关慢性病的发生。饱食后,甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛,诱发胆石症、胆囊?#20303;?#31958;尿病等。

          任何营养素再好,都不是多多益善。各种营养素的摄入?#23478;?#26377;?#24247;?#27010;念。例如,蛋白质摄入量过多,不但是一种浪费,而且对人体有危害。蛋白质在人体内的部?#22336;?#35299;产物会对人体会产生副作用,不仅增加肝脏负担,还容易引起消化不?#36857;?#38271;期食用过?#24247;?#34507;白质会影响肝肾功能、诱发心脏病、增加患?#32972;?#30284;、胰腺癌和乳腺癌等癌症的风险。

          ● 营养素补剂吃的越多越好

          目前我国纳入保健食品管理的营养素补充剂?#35805;?#25324;以补充维生素、矿物质为?#24247;?#30340;产品。

          维生素和矿物质如果超量补充,超过了人体的生理需要,则会引起诸多健康问题。例如,钙摄入过多,会干扰锌、铁、?#38236;?#20854;它微量元素的吸收,增加肾结石和肿瘤的风险。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多?#20445;?#19981;能通过尿液直?#20248;?#20986;体外,容易在体内大量蓄积引起中毒。

          此外,营养素之间会发生相互拮抗作用。高剂?#24247;目?#29289;质补充如补充钙片会使铁吸收减低。膳食中钙、磷比值不当也会影响钙的吸收。

          ● 每个人都需要加补营养素

          按照中国居民膳食指南的建议,做到科学膳食的人?#28023;?#24050;经能够满足日常生活所需要的营养素供给量,没有特殊情况不需要另外补充。

          每个人个体差异很大,对各种营养素的需要量各不相同,体内各种营养素的现有基础也不尽相同,再?#30001;?#20154;种、地方差异等,导致了每个人对各种营养素的实?#24066;?#27714;差别很大。是否需要额外补充营养素,取决于人体的需要。

          在一些特殊人?#28023;?#22914;恢复期的病人、老年人、孕妇、乳母、发育中的孩子,对于某些营养素可能会有一些特殊的要求。或者由于孕期妊娠反应严重影响进食、特殊环境条件下没有足够可选择的食物?#20445;?#21487;以根据情况?#23454;?#34917;充一些体内缺乏的营养素来保证机体的正常需要。

          此外,补充营养素?#20445;?#19968;定要遵循“缺什?#24202;?#20160;么,缺多少补多少”的原则。

          在补充营养素之前,首先要确定?#32422;?#26159;否真的缺乏某种营养素,最好的方法是到医院和正规的体检单位做一个检查。如果确实缺乏某种营养素,而?#33008;?#20047;程度较轻,可适量多吃富含相应营养素的食物,如人体缺铁,可在日常生活中?#23454;?#22810;吃富含铁的食物。但通过这种手段还不能解决体内营养素缺乏的话,则应在医生或专业的营养顾问的指导下,?#23454;?#20351;用营养素补充剂。


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